TAVENAL通信

vol.62   2017.11.09号

カテゴリーメニュー毎のこだわり

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このお話の登場人物

2017年11月9日:今が旬!秋鮭と蓮根のシェフ特製ハンバーグ

料理長

2017年11月9日(木)のメニュー

「今が旬!秋鮭と蓮根のシェフ特製ハンバーグ」の魅力をお伝えしよう。

まちこ

鮭と蓮根のハンバーグ!?聞いたことない!

料理長

珍しいと思うよ!あと、イカゲソも入っているんだよ!

ザマスさん

なんで「鮭」と「蓮根」ざますか??

料理長

鮭も蓮根も抗酸化力がすごく高くて、免疫力をアップすることができるから風邪の予防にもなるよ!

11月は季節の変わり目だから、体調管理には特に気をつけないとね!

まちこ

そうなんだよね〜。

秋はよく風邪を引いちゃう・・・

ザマスさん

それはすごく助かるざます!

ちなみに、こだわっているポイントは他にあるざますか?

料理長

食感にこだわって作っているよ!

蓮根は半分をすりおろしてモチモチ感を出すようにしたんだ。

そして、残りの半分はみじん切りにしてシャキシャキ感を残したよ。

食感の違いを出すことで、より食べごたえが出るよね!

まちこ

へえええ〜、スゴイ!!

食感の違いを感じながら食べてみるね!

詳しくは、お気軽にお問合せください!