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ワーママに時短料理を聞いてみた。食のプロが実践中の方法とは?

「食べることでなりたい自分になる」TAVENALチームのプロフェッショナル達が、育児に役立つ情報をアップしていく当シリーズ。

目次[非表示]

  1. 1.ワーママには欠かせない時短料理 
    1. 1.1.保温調理でエコ&ほったらかし!
      1. 1.1.1.鍋帽子を愛用の開発部長・Mさんの場合
      2. 1.1.2.シャトルシェフを愛用の管理栄養士・Kさんの場合
      3. 1.1.3.保温調理の注意点
  2. 2.時短すら無理。な日は外食&中食!


ワーママには欠かせない時短料理 

実は、TAVENALチームには多くのワーキングマザー&ファザーが在籍しているんです。
無添加で、栄養たっぷりのお弁当やお惣菜を皆様にお届けしたい…。そんな思いで奮闘しているメンバーも、家に帰ると育児に大忙しのママ・パパ。

そんな彼らがどんな方法で育児・家事と仕事をこなしているのか?
不定期更新ではありますが、彼らの体験談を書いていこうと思います。

今回は、TAVENALのワーママに聞いた時短料理をご紹介します✧

保温調理でエコ&ほったらかし!

帰宅後に食事の用意を一から始めていると、どうしても時間がかかってしまいますよね。
かと言って、朝のうちに全て作っておくのも難しい…。

それを叶えてくれるのが保温調理!!
TAVENALでは、保温調理を2通りの道具でこなしている社員がいますよ〜。

鍋帽子を愛用の開発部長・Mさんの場合

フルタイムで小学生の子どもを育てつつ、開発部長として忙しい日々を過ごしているMさんのお気に入りはこれ、鍋帽子です!

鍋帽子って何…?

という反応の人も多いのですが、この鍋帽子は究極にエコで可愛い道具。
可愛い座布団の上に調理した鍋を乗せて、上に帽子を被せてあげれば保温調理ができる優れものなんです。

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Mさんは朝のうちに煮込み系料理を仕込んで鍋帽子にセットして出社。
帰宅して鍋帽子を外してみると、まだお鍋は熱々なんですって。

そんなMさんの得意料理はポトフ🍲!

よく見かけるポトフにはソーセージなどが使われていますが、Mさん家ではかたまりの豚肉を使うのがポイント。
前日に塩をすり込んで冷蔵庫で寝かせておいて、翌朝余分な塩を落としてお鍋にイン!
少し煮込んだら火から下ろし、鍋帽子にセットして出勤。
なんと、豚肉から旨味がたっぷり出るのでコンソメなどの味付けは不要!お塩だけで整えます。

ちなみに、ポトフに使う野菜は、旬のものを適当に♡がモットーです。
旬の野菜は栄養価も高くなっていますし、値段もお手頃になっていますからね😋

1日目は普通にポトフとして食べたあと、リメイクするのがMさんのイチオシポイント💡

✬ カレー粉を入れてカレー風にする
✬ 酒粕を入れて粕汁に!!

ポトフが粕汁に!?と驚いちゃいますが、お肉の旨味だけで仕上げたポトフと酒粕、合うんです。
特に洋風・和風と決まった味付けにしていない分、アレンジの幅も広がるんですって〜。
粕汁は体がポカポカと温まって、冬にはとっても嬉しいスープですよ。

酒粕には、健康に欠かせないビタミンB群やアミノ酸、食物繊維も含まれるので腸にも◎ですよ🙆‍♀️

シャトルシェフを愛用の管理栄養士・Kさんの場合

次の保温調理道具は、このシャトルシェフ。

大きな鍋の中にもう一つ鍋が入っている…というような構造で、調理した熱々の鍋を大きな保温容器にセットしておくというものです。

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基本的な調理方法は鍋帽子と同じで、ある程度グツグツ煮込んだら保温容器に入れて出勤!
帰ってくる頃にはトロトロ〜の煮物ができているんです。

時には帰宅した夫が夜のうちに煮物を仕込む日もあるんだとか。彼曰く…

👨<これまでは、「人参が煮えてなくて固い!」といった失敗もあったのですが…。保温調理だと材料をぽいぽい放り込んで放っておくだけ。しっかり具材も柔らかくなるので、失敗しない!

とのことです☺︎

管理栄養士だけど料理があんまり好きではない…というKさんは、とにかく

いっぱい品数作るのはイヤーーッ!!!

だそう。なので、副菜を作らなくてもいいように、野菜たっぷりの汁物をシャトルシェフで作るのが好きなんだそうです。

帰宅後、野菜やお肉 or お魚をザクザクザク!!と適当に切ったものを鍋に放り込み、少し煮込んだら保温容器にセット。
保温容器の中でじっくり汁物が出来上がっていく間に、子どもと一緒にお風呂を済ませちゃいます。

お風呂から出たら、ちょうど具材にも程よく火が通った美味しい汁物が完成♡
あともう一品くらい付け足しておしまい!の、かなりシンプルな献立です。
お風呂も済ませているので、20時台にはお布団の中…💤だそうです。

なぜこんなにシンプルな献立なのかと言うと、Kさんは一時期家族の都合でヨーロッパに住んでいました。
そこで見たワーキングマザー&ファザーの家庭は、日本よりもずっとシンプルな晩御飯を食べていたんだそう。

シンプルな献立だけど、お肉やお魚などのたんぱく質はしっかり摂りつつ、野菜もたくさん。
パスタ+サラダとか、サンドイッチ+スープとか。

ドイツなどでは、昼ご飯以外は火を使わない!なんてご家庭も多いんですよ。
手の込んだ料理は週末や特別な時に食べるものだから、平日は質素でOK!
品数にこだわらない彼らの食生活に衝撃を受け、それ以来はあれこれ作るのをやめちゃったんだそう。

「一汁三菜がいい〜」という家族がいる場合はなかなか実践が難しい方法かもしれませんが、具だくさんの汁物さえあればいい!!と考えると肩の力が抜けますよね。

料理家の土井善晴も、「一汁一菜でよいという提案」という書籍を出版していますよ。

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保温調理の注意点

いずれの保温調理も、しっかりと沸騰した状態をある程度持続させてから保温開始するのがコツです。沸騰してからすぐに火を止めてしまうと、温度が下がってしまい食中毒などのリスクが上がってしまいます。

また、室内が暑くなりがちな夏場は特に食中毒への注意が必須です。食べ残した場合は冷蔵庫などで保存し、なるべく早めに食べきりましょうね。

時短すら無理。な日は外食&中食!

ここまで色々とご紹介してきましたが、毎日仕事と育児に追われていると必ずやってくるのが

もう無理〜〜。ご飯、作れません。

という日。
そんな日は思い切って割り切って、外食に出かけたり、美味しいものを買ってきたりしてパワー補給するのがTAVENALのママ達の息抜き法です。

もちろん毎日外食、毎日コンビニ…。なんて食生活では、どうしても栄養バランスを保つのが難しくなってしまいます。

でも、忙しい時に無理して料理をしていると、やはりストレスが溜まってしまうもの。
無理せず続けられる方法がベストですね。​​​​​​​

さて、今回はこのくらいにして…。
まだまだ弊社のワーママ&パパの暮らし紹介は続きますよ〜。

次回の更新もお楽しみに♡


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